追求#味夠好！

對用料的執著

選料是一門學問。法國的牛油和杏仁粉，十勝紅豆，宇治抹茶，八卦山土鳯梨，日本砂糖，日本或法國麵粉……優質食材很重要，如何選取更重要。同一品牌同一產地也有級別之分，最高級別也未必是最佳選擇。我們經過反覆嘗試，才找到現在的至佳組合，達至 #味夠好 ！

對細節的追求

用料要講究，型狀更要考究！鳯梨酥的闊度設定為43mm，方便入口；厚度定於18 - 22mm左右，增加酥鬆度並保持餡與餅的平衡；特別設計為九邊型，方便拿握。是藝術與科學的結合，全為追求 #味夠好 ！